Alimentos que podrían desaparecer producto del cambio climático

La FAO advierte que alimentos como el café, el vino y el cacao podrían desaparecer debido al cambio climático.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha lanzado una advertencia sobre el futuro de algunos alimentos esenciales que podrían estar en riesgo de desaparecer si no se toman medidas urgentes frente al cambio climático. Según el informe de la FAO, presentado en la conferencia COP28, la variación de las temperaturas, la alteración de los ciclos de lluvias y el incremento de fenómenos extremos amenazan cultivos como el café, el cacao, el vino, el plátano, el aguacate (palta) y el trigo, entre otros.

Vino y café

El vino es uno de los productos especialmente amenazados. Los viñedos requieren condiciones de temperatura y humedad específicas, y el cambio climático ha comenzado a alterar estos factores en regiones productoras como Francia, Italia, Chile y California. Las olas de calor y las sequías intensas no solo afectan la cantidad de producción, sino también la calidad, lo que podría hacer que ciertos vinos se vuelvan inaccesibles o cambien de sabor. De igual forma, el café, cultivado principalmente en América Latina, África y Asia, enfrenta grandes riesgos, ya que el aumento de las temperaturas afecta la floración y el crecimiento de los granos.

Cacao y palta

El cacao, ingrediente esencial para la producción de chocolate, es otro cultivo amenazado. África Occidental, que produce cerca del 70% del cacao mundial, enfrenta lluvias irregulares y una sequía que ha reducido las áreas aptas para este cultivo. Sin cambios inmediatos en las prácticas agrícolas, se estima que para 2050 la producción de cacao en estas zonas podría ser inviable. Por su parte, la palta o aguacate, que requiere grandes cantidades de agua para su cultivo, está amenazada en México y Chile, países líderes en su producción, donde la crisis hídrica han reducido su disponibilidad y elevado los precios.

Plátanos y trigo, otros alimentos en riesgo

Los plátanos también están en peligro debido a la propagación de enfermedades facilitadas por las temperaturas crecientes y la variabilidad climática, lo que podría limitar la producción en América Latina, África y Asia. El trigo, fundamental para la producción de pan y otros alimentos, enfrenta problemas debido al aumento de la frecuencia de sequías en Estados Unidos, Rusia y Europa, que afecta tanto el rendimiento como la estabilidad de los precios en el mercado global.

La FAO advirtió que la posible desaparición o reducción de estos alimentos no solo afectaría los mercados, sino que también impactaría en la biodiversidad y la seguridad alimentaria, especialmente en países en desarrollo que dependen de estos cultivos para sus economías y dietas básicas. La organización impulsa a los gobiernos a tomar medidas para frenar el calentamiento global, incluyendo prácticas agrícolas sostenibles, inversión en variedades de cultivos resistentes al clima y la protección de los ecosistemas en que se producen estos alimentos.
 

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