Estudio derriba mitos sobre posibles deficiencias de alimentación vegana

Desde el punto de vista hematológico se derriba el mito de que las personas veganas no obtienen suficiente proteína, calcio y fósforo.

La Organización No Gubernamental (ONG) Animal Libre llevó a cabo el primer estudio observacional del estado hematológico en personas veganas de Chile con el propósito de evaluar su estado nutricional. Los resultados del estudio han sido reveladores y han demostrado que la gran mayoría de los participantes llevan una dieta vegana bien planificada y suplementada, lo que se traduce en un estado nutricional normal según el Índice de Masa Corporal (IMC) y en rangos adecuados en los exámenes de laboratorio realizados, que incluyen hemograma, perfil bioquímico, ferritina y vitamina B12.

El estudio involucró a 65 personas veganas de entre 19 a 59 años, tanto hombres como mujeres, y se descubrió que el 83,1% de los participantes tenía un IMC normal, mientras que solo un 16,9% tenía sobrepeso. Esto derriba el mito de que una dieta vegana puede conducir a desnutrición o malnutrición.

En cuanto a la salud hematológica, también se derribaron falsas creencias relacionadas con la ingesta de proteínas, calcio y fósforo desde una alimentación basada en plantas. El informe de Animal Libre mostró que un 77% de los participantes tenía niveles normales de vitamina B12, y el 86,2% tenía niveles normales de ferritina, lo que indica que no existe deficiencia de hierro. Además, un 99% tenía niveles deseables de colesterol en sangre, lo que implica un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Es importante destacar que las dietas veganas bien planificadas son consideradas saludables y nutricionalmente adecuadas, proporcionando beneficios para la salud al prevenir y tratar ciertas enfermedades crónicas no transmisibles. Estas dietas suelen contener menores cantidades de grasa saturada y colesterol, entre otros aspectos que contribuyen a una mejor salud.

Además, el estudio señala que probar una alimentación vegana puede tener efectos inmediatos en la salud de las personas. Según una encuesta realizada por la ONG Veganuary, casi la mitad de quienes probaron el veganismo durante un mes reportaron mejoras en su salud general, incluyendo mejoras en el estado de ánimo, niveles de energía, aspecto de la piel y peso corporal deseado.

El mito sobre la falta de vitamina B12 en una dieta vegana también fue derribado, ya que se demostró que una correcta suplementación puede satisfacer las necesidades de esta vitamina, esencial para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso central.

El estudio también destacó que la gran mayoría de los participantes tenía un buen estado inmunológico, así como niveles óptimos de proteínas, lo que juega un papel crucial en el transporte de hormonas y nutrientes.

Es importante subrayar que una alimentación vegana debe estar bien planificada y supervisada por especialistas para evitar carencias nutricionales. Organizaciones como Veganuary ofrecen acompañamiento durante un mes para quienes deseen probar la alimentación vegana, brindando consejos y recomendaciones para llevarla a cabo de manera adecuada y saludable.

En conclusión, el estudio de Animal Libre demuestra que una dieta vegana bien equilibrada y suplementada puede proporcionar un estado nutricional óptimo y beneficios para la salud en la prevención de enfermedades crónicas. Con la asesoría adecuada, una alimentación vegana puede ser una opción saludable y sostenible para las personas que deseen adoptar este estilo de vida.

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