Alimentación Saludable
Por Macarena FarránConoce las propiedades de la hierba altiplánica rica-rica
El poder medicinal de la rica-rica se encuentra en sus hojas, las que al dejar secar concentra aquellas propiedades favorecedoras para la salud.
Gracias a la sabiduría de pueblos altiplánicos, la hierba rica-rica fue descubierta y reconocida como “milagrosa”. A pesar de sus escasos estudios científicos, se le atribuyen propiedades que favorecen trastornos digestivos, renales y circulatorios, además de estimular la leche materna.
La rica-rica es un arbusto aromático que crece en el Desierto de Atacama y alrededores. Es recolectada a mano para preservar su delicado y exótico aroma y sabor. De esencia, es una especie resistente, ubicada a más de 2.500 metros sobre el nivel del mar. Única en Chile.
Su poder medicinal se encuentra en sus hojas, las que al dejar secar concentra aquellas propiedades favorecedoras para la salud. Se le da distintos usos en diferentes pueblos de la zona como Toconce, Socaire u Ollagüe, en algunos es para dolor de estómago, diarrea, la tos y el resfrío, en otros para el corazón, riñones, circulación, la diarrea infantil, y la estimulación de leche materna. Aunque estudios biológicos confirman que es un excelente antioxidante natural.
Las hojas secas del arbusto, con un sabor similar al mentol, son utilizadas en la pastelería y preparaciones saladas como aromatizante y especia, incluso en la coctelería, le entrega un sabor único al pisco sour. También como infusión en episodios de salud complejos, una opción más para agregar a los favoritos de la medicina natural.
¿Cómo preparar la rica-rica?
Con la hierba seca, agrega dos cucharaditas de té de sus hojas molidas en una taza de agua caliente. Debes dejarla reposar para un mayor sabor. Es ideal para hidratarnos durante el día.
En tus preparaciones, puedes agregarla como especia a platos con pollo, mariscos y ensaladas, tan solo una pizca bastará. Así también puedes usarlas en preparaciones dulces como brownies y saborizantes en el chocolate.
En la tienda online Creado en Chile puedes adquirir la rica-rica, lista para usar en lo que prefieras.
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