Científicas en la Antártida adoptan el reto Veganuary

A través de esta expedición, buscan inspirar a otros a reconsiderar sus elecciones alimentarias como una acción climática tangible. Su mensaje es claro: el cambio comienza en el plato y cada acción cuenta para un futuro sostenible.

Un equipo internacional de mujeres científicas participará en el desafío de Veganuary mientras se embarcan en una expedición centrada en el clima en la Antártida. Veganuary, el movimiento mundial que anima a las personas a probar una dieta basada en plantas durante enero y más allá, ha inspirado a estas científicas a sumarse al reto, incluso en uno de los entornos más extremos del planeta.

Las participantes forman parte del programa global de liderazgo Homeward Bound, dirigido a mujeres y personas no binarias en ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas (STEM). El objetivo del viaje es educar sobre la fragilidad de la Antártida ante el calentamiento global y fomentar una comunidad de líderes comprometidos con la lucha climática.

Para estas científicas, su participación en Veganuary 2025 representa una extensión de sus esfuerzos en la investigación climática. Muchas han decidido extender su compromiso más allá de enero, alineando su estilo de vida con su trabajo en pro del planeta.

Las Voces de las Científicas

Alba Fernández Sanlés, bóloga molecular e investigadora en Ciencias de la Salud de la Población en el University College de Londres (España): "Desde mi adolescencia, he reducido el consumo de carne por razones éticas y ambientales. Para mí, Veganuary es una manera de reforzar mi compromiso con la acción climática y demostrar que una dieta basada en plantas es accesible, saludable y sostenible".

Emily S. Cross, catedrática de Neurociencia Humana y Robótica Social en la Universidad Macquarie y la Universidad de Glasgow (Reino Unido y Australia): "Cada vez hay más evidencia de que una dieta basada en plantas es beneficiosa para la salud y el planeta. Este año, con Veganuary, quiero mostrar a mis hijos que es posible alimentarnos de manera deliciosa y sostenible sin productos de origen animal".

Marta Crespo, Ingeniera Agrónoma especializada en energías renovables (España): "Reducir el consumo de carne es una de las formas más efectivas de disminuir nuestra huella de carbono. Veganuary me permite contribuir activamente al combate del cambio climático".

Catherine Barry, Bóloga Molecular en Oncología (EE.UU.): "Lo mejor para mí también es lo mejor para el planeta".

Jess Leck, Coordinadora del Programa GhostNets Australia de la Fundación OceanEarth (Australia): "Si podemos vivir de forma saludable sin perjudicar a otros seres vivos, ¿por qué no hacerlo? Para mí, una dieta basada en plantas es la mejor manera de reducir mi impacto ambiental".

Devin Fitzpatrick, estudiante de doctorado en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Calgary (Canadá): "La producción de carne y lácteos contribuye significativamente al cambio climático. Me uní a Veganuary para generar conciencia sobre la importancia de una alimentación más sostenible".

Natalia Atuesta Escobar, ingeniera ambiental y bóloga especializada en conservación y gestión de la biodiversidad (Colombia): "La alimentación está en el centro de la solución climática. Me uno a Veganuary como una forma de reducir mi huella de carbono y explorar una dieta más consciente".

Kristina Burrack, inmunóloga, investigadora y profesora adjunta (EE.UU.): "Voy a darle una oportunidad a Veganuary: comer sano también es sano para la Tierra".

Impacto Global y Reflexión

La participación de estas científicas en Veganuary 2025 resalta la conexión entre la alimentación y el cambio climático. A través de esta expedición, buscan inspirar a otros a reconsiderar sus elecciones alimentarias como una acción climática tangible. Su mensaje es claro: el cambio comienza en el plato y cada acción cuenta para un futuro sostenible.

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