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Por Agustín de VicenteSantiago: tercera ciudad de Latinoamérica con más opciones veganas este Enero Vegano
Valparaíso, Viña del Mar, Puerto Varas, La Serena y Punta Arenas se posicionan como destinos clave para quienes buscan disfrutar de un menú sin ingredientes de origen animal.
Con el inicio de un nuevo "Enero Vegano", la campaña global Veganuary, en colaboración con la app HappyCow, lanzó la tercera versión de su esperado ranking sobre los países y ciudades de Latinoamérica con más opciones para disfrutar de alimentos basados en plantas. Este estudio no solo evidencia un crecimiento constante en la oferta gastronómica vegana, sino que también destaca a Santiago como un referente, ocupando el tercer lugar en el listado de ciudades.
Crecimiento del 21,6% en opciones veganas en Latinoamérica
El informe reveló un aumento significativo de restaurantes veganos, vegetarianos y con opciones veganas en la región, alcanzando más de 10.000 establecimientos, lo que representa un crecimiento del 21,6% en comparación con el año 2023. Este incremento suma 1.700 nuevas alternativas, consolidando a Latinoamérica como una región de gran potencial para el movimiento vegano.
En este contexto, Chile mantuvo su posición en el cuarto lugar entre los países con más opciones, mientras que Santiago se destacó como una de las tres ciudades con mayor oferta, solo por detrás de Ciudad de México y Sao Paulo.
Opinión de expertos y líderes de la campaña
Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, celebró los resultados, señalando que reflejan un cambio positivo en la percepción de la alimentación basada en plantas. “Los resultados son muy positivos, no solo por la buena ubicación del país en el ranking, sino que dan cuenta de que existe un gran -y muchas veces desconocido- abanico de posibilidades para comer vegano fuera de casa en Chile como en Latinoamérica”, afirmó Serrano.
Por su parte, Eric Brent, fundador de HappyCow, destacó las tendencias globales: “De 2023 a 2024 ha sido un periodo muy difícil para los restaurantes veganos de todo el mundo. Los factores económicos han hecho que el número de negocios veganos disminuya en la mayoría de las principales ciudades del mundo. Ciudad de México es una excepción que ha seguido viendo cierto crecimiento”.
Chile: un crecimiento del 27,7% en la oferta vegana
El panorama en Chile es particularmente alentador. Durante 2024, el país experimentó un aumento del 27,7% en restaurantes veganos o con opciones para personas veganas, añadiendo casi 200 nuevas alternativas a su oferta. Además de Santiago, otras ciudades como Valparaíso, Viña del Mar, Puerto Varas, La Serena y Punta Arenas se posicionan como destinos clave para quienes buscan disfrutar de un menú sin ingredientes de origen animal.
Liderazgo regional y global
Brasil y México dominaron nuevamente el ranking, ocupando el primer y segundo lugar respectivamente. México, además, se destacó por ser el país con más restaurantes 100% veganos, un logro que se alinea con el reconocimiento de Ciudad de México como una de las ciudades más amigables para personas veganas a nivel global, ocupando el octavo lugar según HappyCow.
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