¡No desperdicies alimentos en estas Fiestas Patrias!

Reducir el desperdicio de alimentos es una responsabilidad compartida que puede generar un impacto positivo en la economía, el medio ambiente y la lucha contra el hambre. Planificar y ser conscientes de nuestros hábitos de consumo es el primer paso hacia un cambio necesario.

El desperdicio de alimentos es una problemática de gran relevancia global. Según el Informe de Desperdicio de Alimentos del PNUMA 2024, en el año 2022 se desperdiciaron 1.050 millones de toneladas de alimentos a nivel mundial, lo que representa el 19% de los alimentos disponibles para el consumo humano, una cifra comparable en masa al monte Everest. Este alarmante porcentaje abarca desde el comercio minorista hasta los consumidores finales en los hogares.

De acuerdo con este informe, los hogares son los principales responsables de este problema, generando el 60% del total del desperdicio mundial, lo que equivale a 631 millones de toneladas de alimentos desechados. En promedio, una persona desperdicia 79 kg de comida al año, o lo que es lo mismo, aproximadamente 220 gramos por día, suficiente para generar un desperdicio global de mil millones de porciones de comida diariamente.

Un llamado a la acción durante las Fiestas Patrias

En el marco de las celebraciones de las Fiestas Patrias, se hace un llamado a reducir el desperdicio de alimentos, destacando la importancia de planificar con anticipación las comidas para evitar compras y preparaciones excesivas. "Ahorrar comida es también ahorrar dinero, es bueno para el planeta y para el bolsillo", indicó García. Algunas recomendaciones incluyen:

• Planificar los menús con antelación y ajustar las compras según lo necesario.
• Entender las etiquetas y las fechas de vencimiento para evitar desechar alimentos en buen estado.
• Servir porciones pequeñas y repetir si es necesario.
• Aprovechar las sobras para la cena o el almuerzo del día siguiente, como preparar un ajiaco con lo que queda del asado, o bien compartirlo con familiares y amigos.
• Si se celebra fuera de casa, pedir porciones adecuadas y llevar lo que sobre a casa.

Efectos sociales, ambientales y económicos del desperdicio de alimentos

El desperdicio de alimentos no solo tiene repercusiones económicas, sino también sociales y ambientales significativas:

Impacto social: Prevenir el desperdicio puede fortalecer la seguridad alimentaria mundial. Los mil millones de porciones de comida desperdiciadas diariamente podrían alimentar a las 783 millones de personas que sufren hambre en el mundo, proporcionando 1,3 comidas diarias a cada una de ellas.

Impacto ambiental: Los alimentos que terminan en vertederos generan entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI), en su mayoría metano, lo que equivale a cinco veces las emisiones del sector de la aviación.

Impacto económico: La producción de alimentos conlleva una significativa inversión de recursos naturales y humanos. Desperdiciar alimentos afecta la oferta de productos, lo que provoca el aumento de precios y un desperdicio de la energía utilizada en su producción y transporte.

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